说到适口的瓜，全球齐会思到西瓜、甜瓜、黄瓜、南瓜苏畅 麻豆，很少有东谈主会思到佛手瓜。有些东谈主不仅仅没见过，可能齐没听过！

这篇著作就给全球说说佛手瓜，包括它的养分、服法以及贮藏方法，若是有契机见到它，一定要买转头尝尝鲜！

佛手瓜的养分怎样？

佛手瓜也叫安南瓜、寿瓜、拳头瓜、合掌瓜、瓦瓜、捧瓜、菜肴梨，在日本被称为隼东谈主瓜，在南非被称为芒果南瓜，因其果实中有五条棱卷曲，看着像“佛手”而得名。

佛手瓜原产于墨西哥、中好意思洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带齐有造就，以云南、浙江、福建、广东、台湾居多。

佛手瓜有绿皮佛手瓜和白皮佛手瓜，其中绿皮佛手瓜造就较为无为，也比较常见，吃起来鲜美多汁、口感直率。既能当生果径直生吃，又可作念蔬菜烹饪食用，实心无籽，可食率为100%；水分含量高达94.3%，能跟西瓜相失色，补水又解渴。

佛手瓜不仅水分含量充足，其他养分要素比如膳食纤维、维生素B2、硒、叶酸等含量齐较高。固然维生素C含量不高，仅为8毫克/100克，但比西瓜更高一些，是西瓜的1.4倍。

膳食纤维

在“瓜”字辈的生果里，佛手瓜的膳食纤维含量还算不错，不溶性膳食纤维为1.2克/100克，是西瓜和哈密瓜的6倍，黄瓜的2.4倍，木瓜和白兰瓜的1.5倍。

吃佛手瓜在补充水分的同期，还能帮咱们补充一些膳食纤维，这对增强饱腹感、促进胃肠蠕动、保管肠谈健康方面很有匡助。

维生素B2

佛手瓜的B族维生素中，维生素B1的含量不是很高出，仅为0.01毫克/100克，这和西瓜不相险阻（0.02毫克/100克）。但它的维生素B2含量在蔬果中较高，为0.1毫克/100克，是西瓜的2.5倍，更是苹果的5倍，即就是和蔬菜中的苦瓜（0.03毫克/100克）比较，佛手瓜的维生素B2含量照旧能取胜。

维生素B2无为参与机体的代谢经由，是机体中很多酶系统迫切辅基的构成要素，对保管泛泛的物资代谢和能量代谢有迫切作用。

中国疾病辞让截止中心发布的《中国成年住户养分素摄入情景的评价》中透露，我国成年东谈主维生素B2摄入不及比例较高，达到了80％以上。这方面一定要选藏补充！

矿物资硒

在民间，佛手瓜被誉为“蔬菜中的硒库”，它的硒含量高达1.45微克/100克，这含量比绝大大批的常见蔬果齐要高，比如西瓜、哈密瓜、苹果、桃子、黄瓜、南瓜的硒含量鉴识为0.36微克/100克、1.1微克/100克、0.1微克/100克、0.47微克/100克、0.38微克/100克、0.46微克/100克。

硒是东谈主体必需的微量元素，参与养息甲状腺功能、吐旧容新、血液轮回，也能保管泛泛的免疫功能。

叶酸

有文件数据透露，簇新的佛手瓜叶酸含量高达93微克/100克，这含量是苹果的近15倍。

《中国住户膳食养分素参考摄入量（2023版）》无情：一般成年东谈主叶酸需求量为400微克/天，孕期女性无情补充600微克/天。充足的叶酸摄入不仅能辞让胎儿神治理无理，关于一般成年东谈主来说也尤为迫切，可辞让高同型半胱氨酸血症（高同型半胱氨酸血症是动脉粥样硬化、心血管疾病的孤独危急因素）。

若是能吃上200克簇新的佛手瓜，就能闲静一般成年东谈主每天叶酸需求量的47%了。

黄酮类化合物

佛手瓜中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化抗炎的作用，有助于断根体内填塞的目田基，还有助于镌汰血脂和胆固醇，辞让动脉粥样硬化和其他慢性病。

不同神志的佛手瓜中，绿皮佛手瓜抗氧化作用和断根目田基的才能更强。

最关键的是，关于正在减肥和截止体重的小伙伴以及需要控血糖的东谈主群，齐不错宽解吃佛手瓜。

佛手瓜的热量很低，独一18千卡/100克，比西兰花齐低，碳水化合物含量独一3.8克/100克，比口感不甜的牛油果还低。只消截止好摄入量，就无谓惦记长胖和升血糖。

佛手瓜怎样吃？

佛手瓜最浅近的服法就是洗干净了之后径直吃，汁水丰富，口感鲜甜。

也不错用来作念菜，切片或切丝，荤炒、素炒、凉拌、作念汤、涮暖锅，也不错包饺子、包子作念馅，还能作念咸菜、泡菜。

有文件提到：佛手瓜一般秋季上市，在总共助恒久中，基本无需喷施农药防治病虫，是萧条的保健无公害蔬菜，食用时最佳选拔幼果，果肩部位色泽况兼果皮名义纵沟较浅的佛手瓜质料和口感较好，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

佛手瓜怎样贮藏？

佛手瓜属于非呼吸跃变型果实，比较耐贮藏，跟着果实助长呼吸速度缓缓下落，在采后贮藏朽迈经由中仍不息下落。只不外佛手瓜的外表较薄，一不留意就会碰坏，况兼也比较怕低温，贮藏温度太低易发生寒害，这种情况下比较容易陈腐变质。

有商议透露，佛手瓜在8—10℃条目下贮藏状态较为幽静，况兼能更好地羁系果实的失重率。簇新的佛手瓜在8—10℃的环境下可贮藏5—6个月，且风范基本不变。

也有商议提到，佛手瓜最适贮藏温度为2—5℃，高于10℃易发芽或发生霉烂；低于-2.5℃会发生冻害，出现烂瓜。

有教养的东谈主会将晚秋工夫采收得圆善的佛手瓜放在陶缸内贮藏，温度保执在5—10℃，一般不错贮藏到翌年明朗。若是这工夫有发芽的佛手瓜，去芽之后还不错不息吃，瓜肉仍然幽香爽口。